香菇 约200克100克
大蒜 约250克20克
鲜姜 约250克10克
大葱 约350克10克

1. 主材料备齐。

2. 琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分，生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3. 锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4. 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6. 锅中加水没过鸡块,放入一小块黄冰糖。

7. 加入香菇。

8. 大火转中火焖煮30~40分钟。

9. 鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10. 装入器皿即可。