盖菜 约350克500克
彩椒 约400克100克
润心有机油茶籽油1.25L50克

1.将干海米用少量温水和一勺料酒浸泡20分钟。

2.将大蒜对切开、大葱切条状、红椒也切成条状。

3.在小碗中加入少量盐、糖、鸡粉、香油和少量的水淀粉调成欠汁，备用。

4.盖菜洗净切成条状。

5.锅中加水烧开，加少量油和盐，将盖菜焯烫一下后马上捞出过凉水，然后控干水分备用。

6.炒锅中加适量油，爆香大蒜瓣。

7.加入泡软的海米，以小火慢慢煎香。

8.开大火，下入糖果的盖菜和大葱、红椒。

9.快速翻炒，并加入调好的欠汁。

10. 迅速翻炒均匀即可。